花开富贵酸奶鲜花裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄，蛋白分开，分别放入两个打蛋盆中。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入油和炼乳搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀，这个面糊是非常浓稠的，略干。（这里也可以把最后一个鸡蛋不分蛋，直接放蛋黄里，这样面糊流动性更大。）

• 步骤 3：

  蛋白分三次加糖，用电动打蛋器打发至出现挺立的小尖角。

• 步骤 4：

  把蛋白糊分三次与蛋黄糊混合均匀，注意不要画圈，用切拌或翻拌的手法，跟炒菜差不多。

• 步骤 5：

  混合好的蛋糕糊是细腻有光泽的。

• 步骤 6：

  把蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震一下，去掉大气泡。

• 步骤 7：

  预热好的烤箱140度35分钟。

• 步骤 8：

  出炉后，轻摔一下模具，立即倒扣冷却。

• 步骤 9：

  完全冷却以后正好平模，不会回缩，成功的标志之一。

• 步骤 10：

  脱模后的蛋糕底面朝上，放在盘子里，中心放上自制的浓稠酸奶。

• 步骤 11：

  用一个金属勺子，从中心向四周推移。

• 步骤 12：

  得到这样一个放射性散开的花瓣状。

• 步骤 13：

  装饰上鲜花和绿叶即可，简约而美丽，低卡又健康！

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  切面