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日式炸鸡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去骨鸡腿肉 500g
- 中筋粉 6汤匙
- 玉米淀粉（裹面材料） 4汤匙
- 原味酱油（腌料） 2汤匙
- 麻油（腌料） 1茶匙
- 清酒（腌料） 1汤匙
- 姜汁（腌料） 1汤匙
- 大蒜泥（腌料） 1茶匙
- 洋葱泥（腌料） 1汤匙
- 水（裹面材料） 120g
- 黑胡椒粉（裹面材料） 1/4茶匙
- 植物油（炸鸡） 500毫升
日式炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉去筋切块。
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步骤 2：
将切好的鸡肉放入碗中，加入腌制调料。
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步骤 3：
拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10分钟。
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步骤 4：
将裹面材料一起搅拌均匀。
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步骤 5：
将鸡块分次放入裹面中，一个个包裹鸡块。
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步骤 6：
待锅中油温升至7成，放入鸡块，炸2-3分钟，炸至面糊两面呈金黄色。
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步骤 7：
捞出，沥干油份，待锅中油温再次升高，放入鸡块炸1分钟，使其表面酥脆，炸好放入漏网，静置3分钟。
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步骤 8：
装盘。
