腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有调料混合均匀。所用的红酒糟是自己酿的酒和糟一起的。

• 步骤 2：

  

  五花肉切成三指宽，均匀的涂抹上调料，按摩揉搓下，封口腌制三天，中途隔天翻拌一次。

• 步骤 3：

  

  挂着风吹日晒10天左右

• 步骤 4：

  

  不要淋到雨就好

• 步骤 5：

  

  晒好后表皮先用明火烧烤一下，轻燎即可。 锅底垫锡纸，熏料是：大米、茶叶、桂皮八角香叶、桔子皮、红糖，放上架子，把肉摆在上面，不要太密，确保每一个角落都有空隙，盖上盖子，用湿布封好，开大火熏20分钟

• 步骤 6：

  

  每一面都是古铜色，香味四溢

• 步骤 7：

  

  凉透了再密封放冰箱慢慢享用咯