酸奶保存了原来鲜奶的一切营养素,而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳,更能增强消化吸收率。是补充钙质和美容养颜的圣品,具有很好的保健作用。 自从学会自己做酸奶,就再也不去超市买了,酸甜度和浓稠度可随意调节,而且特别健康!材料上可以用酸奶专用的发酵粉和双歧杆菌,还可以用超市买来的现成酸奶做引子。家里有一台可以做酸奶的惠而浦ES-58M2蒸汽烤箱,酸奶机就可以淘汰了。
本食谱由特约美食达人【童小果】提供,已授权使用。
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步骤 1:
提前将酸奶瓶进行消毒。
步骤 2:
这台惠而浦WTO-CS321T蒸烤箱的消毒功能特别好用,用预选菜单里的设置,110度30分。
步骤 3:
牛奶加糖粉倒入无水无油盆的小锅中煮开,糖的量根据个人喜好添加。
步骤 4:
关火后放温,放入酸奶菌,混合均匀。
步骤 5:
倒入杯中。
步骤 6:
盖上盖子,如果没有盖,可以包上锡纸。
步骤 7:
放入烤箱中,选择烤箱内置的发酵功能,设置成40度6小时。
步骤 8:
关上烤箱门,启动该功能,开始制作酸奶。
步骤 9:
发酵好的酸奶,细腻嫩滑。
步骤 10:
按自己的口味添加水果、麦片、蜂蜜等,营养又美味。
步骤 11:
吃不完的酸奶,放入冰箱冷藏,最好72小时内食用。