醪糟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米清水洗净后用水浸泡一夜，至少12小时以上，此图是已经隔夜浸泡好。

• 步骤 2：

  

  准备蒸锅

• 步骤 3：

  

  把糯米倒入蒸布上，用筷子在糯米上打个洞为了方便蒸透

• 步骤 4：

  

  大火蒸40分钟，关火后焖5分钟。

• 步骤 5：

  

  蒸好后待温度降温，手感不能太烫

• 步骤 6：

  

  取出找一个消毒好器皿，将蒸好糯米倒入。用筷子打散，此处倒入清水1（凉白开350克拌均）

• 步骤 7：

  

  酒曲提前称好，可以加2克面粉会让口喊更甜。也可以不加面粉

• 步骤 8：

  

  将酒曲倒入糯米上

• 步骤 9：

  

  中间压出洞，以便观察出甜酒水情况

• 步骤 10：

  

  再把剩余酒曲倒入表面，并再表面上淋上清水2，（凉白开100克）

• 步骤 11：

  

  放入温暖地方发酵48小时

• 步骤 12：

  

  发酵后样子，已经明显出了甜酒水

• 步骤 13：

  

  此时再倒入清水3，（凉白开250克）

• 步骤 14：

  

  将发酵好分别倒入消毒好罐子里，放入冰箱冷藏再次发酵48小时。就可以随吃随取。

• 步骤 15：

  

  用自己做甜酒做甜酒冲蛋