凉拌莴笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莴笋洗干净，刮去外皮

• 步骤 2：

  

  先斜刀切片

• 步骤 3：

  

  再改刀切丝

• 步骤 4：

  

  放入开水锅里，焯熟

• 步骤 5：

  

  捞出沥干水份，放入碗里待用

• 步骤 6：

  

  蛋黄加盐打散

• 步骤 7：

  

  蛋白加盐打均匀

• 步骤 8：

  

  锅里放入芥花油

• 步骤 9：

  

  油热后倒入蛋黄液，摊成金黄鸡蛋皮

• 步骤 10：

  

  蛋白也摊成蛋皮

• 步骤 11：

  

  切丝

• 步骤 12：

  

  切丝

• 步骤 13：

  

  碗里放入芥花油

• 步骤 14：

  

  加姜蒜，生抽，芝麻油拌均匀

• 步骤 15：

  

  把做好的酱，倒入莴笋丝里，拌均匀即可～

• 步骤 16：

  

  最后与蛋丝一起拌均匀即可