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步骤 1:
首先准备好所有食材:南瓜泥200克、普通面粉300克、酵母3克、白糖30克
步骤 2:
南瓜去皮切片上锅蒸熟再用勺子按压成泥
步骤 3:
趁热放入30克白糖拌匀,等到南瓜泥放到常温(大概30度左右)是加入酵母拌匀,接着放入面粉,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团,面团是比较湿润松软的状态
步骤 4:
然后将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一小时,发酵到原来的两倍大小取出,在表面撒上一层蔓越莓(红枣也可以)
步骤 5:
然后冷水上锅大火蒸30分钟,蒸好再焖5分钟就可以了
步骤 6:
蒸好晾至不烫手切块就可以了
步骤 7:
看发的非常好
1⃣南瓜的话因为南瓜水分不同,我的南瓜泥是比较粘稠的状态,和面的时候面粉也可以酌情添加,和好的面是比较湿软的状态,有点粘手~
2⃣酵母可以用少许温水化开,也可以像我一样等南瓜泥放到常温时放入,酵母太烫太凉都容易发酵不起来
3⃣关于发酵问题,这个季节可以放到有太阳的地方发酵,也可以放到烤箱40度发酵,还有冬天我会放到温水上面发酵,这样会快一点~