港式茶餐厅经典猪扒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  口蘑洗净切厚片，番茄2个，一个切碎块，一个切大块。蒜切末，洋葱切丝

• 步骤 2：

  

  猪里脊肉切一厘米厚的肉片，洗干净，用刀背在肉的两面都剁几下，把肉剁松一点。

• 步骤 3：

  

  按照猪排腌料的配方把材料全部混合到一起抓匀，腌制猪排。

• 步骤 4：

  

  做个蛋炒饭，锅里放油，放鸡蛋液翻炒，放隔夜米饭炒散，放盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。

• 步骤 5：

  

  炒好的米饭放入烤碗中。

• 步骤 6：

  

  猪排表面薄薄沾一层面粉，再沾上蛋液。

• 步骤 7：

  

  放到锅里两面煎1分钟。

• 步骤 8：

  

  另外一种猪排沾面粉、蛋液、面包糠，放到油锅里大火炸到两面金黄。大概也是1分钟左右。

• 步骤 9：

  

  猪排煎好或者炸好以后放在厨房纸上吸吸油。

• 步骤 10：

  

  下面炒个番茄酱汁。锅好热，放适量油，放蒜末和洋葱翻炒。

• 步骤 11：

  

  洋葱炒软放入切碎的番茄块和番茄酱翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  放适量水，口蘑、青豆。

• 步骤 13：

  

  放盐、糖、黑胡椒翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  开锅以后盖上盖子，转中小火煮5—10分钟。

• 步骤 15：

  

  猪排切块放在米饭上。

• 步骤 16：

  

  等蘑菇煮熟，把剩下的大块番茄放进去翻炒一下。

• 步骤 17：

  

  如果酱汁不够浓稠，再加点水淀粉勾芡搅拌即可。

• 步骤 18：

  

  把做好的番茄酱汁铺在猪排上。

• 步骤 19：

  

  表面放上芝士。

• 步骤 20：

  

  放入烤箱中层，上下火230度烤5—8分钟。

• 步骤 21：

  

  烤到芝士融化就可以了。

• 步骤 22：

  

  趁热开吃吧，超级美味！