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步骤 1:
鸡爪剪去指甲,冷水下锅,放入花椒姜片和料酒,煮至水沸腾。
步骤 2:
捞出,放入温水中,洗去浮沫。
步骤 3:
用厨房纸擦干水分备用。
步骤 4:
砂锅加入姜片八角桂皮香叶和冰糖,小火煎至冰糖融化,姜片微焦,调料有香气时,加入鸡爪翻炒均匀。
步骤 5:
加入蚝油生抽老抽料酒干辣椒和卤水汁,加开水没过鸡爪。
步骤 6:
大火烧开,转中小火炖煮一个小时,至鸡爪软烂即可。
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