榨菜鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  调肉馅：除榨菜以外所有馅料加入，用筷子往一个方向搅打均匀上劲；

• 步骤 2：

  

  榨菜切成小丁后加入，完成后感受一下咸淡，如觉得淡，少许加点盐；

• 步骤 3：

  

  水油皮和油酥揉好，水油皮要揉到能拉筋膜，用保鲜膜包住，醒20分钟；

• 步骤 4：

  

  分别将水油皮18克，油酥12克，分好小剂子，共15份；

• 步骤 5：

  

  将水油皮包住油酥，慢慢推油皮转动收口捏紧；

• 步骤 6：

  

  用擀面杖将面团擀成长舌状；

• 步骤 7：

  

  轻轻卷起，松弛15分钟；

• 步骤 8：

  

  轻轻按扁；

• 步骤 9：

  

  再擀成长舌状；

• 步骤 10：

  

  卷起；

• 步骤 11：

  

  如图对折，中间用大拇指按下去，两头捏紧；

• 步骤 12：

  

  搓成圆形；

• 步骤 13：

  

  面团压扁，擀平，包入榨菜肉馅；

• 步骤 14：

  

  整形成圆形，放入烤盘，用筷子稍蘸点红色素点三个红点；

• 步骤 15：

  

  烤箱预热190度，放入烤盘，烤25分钟；

• 步骤 16：

  

  出炉后，晒凉。

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图