“鱼”见美好—双椒纸包鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材： 鲈鱼1条，葱姜，青红线椒，干豆豉，八角，花椒，香叶，啤酒，大蒜，生抽，老抽，安佳黄油，蚝油，白胡椒粉，郫县豆瓣，花椒油，蒸鱼豉油，白糖

• 步骤 2：

  

  鲈鱼洗净，处理干净，放入葱姜丝，白胡椒，3汤匙啤酒，食盐

• 步骤 3：

  

  按摩均匀，将部分葱姜蒜塞进肚子里腌制

• 步骤 4：

  

  1. 青红椒去蒂，切丁 2. 大蒜去皮切成蒜末

• 步骤 5：

  

  1. 蒜末放入碗中，倒入15毫升蒸鱼豉油，1/2茶匙白糖 2. 锅中倒入少许色拉油，加热后，倒入蒜末中，边倒入热油边搅拌，制作成蒜蓉酱

• 步骤 6：

  

  1. 锅中放入色拉油和安佳黄油，待黄油融化后 2. 倒入葱段，姜片，花椒，香叶，八角爆香 3. 倒入干豆豉爆香

• 步骤 7：

  

  1. 放入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油 2. 倒入生抽30毫升，酱油20毫升，蚝油20毫升翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  1. 倒入青红椒段，放入步骤5做的蒜蓉酱炒香 2. 倒入啤酒，大火烧开 3. 出锅前淋入花椒油

• 步骤 9：

  

  1. 此时鲈鱼腌制好、去掉葱姜丝，用厨房用纸擦干净，放到纸包鱼专用纸上 2. 将做好的料汁塞进鱼肚子里，其余倒在鱼身上，封口

• 步骤 10：

  

  1. 先将纸对折，在往下折一小段，用夹子固定 2. 两头往中间折起，用夹子固定

• 步骤 11：

  

  将包好的鱼放入锅中，倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，6-7分钟即可

• 步骤 12：

  

  打开纸，做个造型，将红椒摆出“70”字样，撒上白芝麻，放上香菜即可

• 步骤 13：

  

  鲈鱼肉质鲜美可口，味道麻辣鲜香

• 步骤 14：

  

  完成品

• 步骤 15：

  

  完成品

• 步骤 16：

  

  完成品

• 步骤 17：

  

  加入安佳黄油，香味更浓

• 步骤 18：

  

  青红线椒配米饭是相当的好吃

• 步骤 19：

  

  下点面拌汤汁也是有滋有味

• 步骤 20：

  

  纸包鱼好看又好吃

• 步骤 21：

  

  完成品

• 步骤 22：

  

  鲈鱼鱼肉雪白有弹性

• 步骤 23：

  

  沾上汤汁根本停不下来

• 步骤 24：

  

  我们一起开动吧

• 步骤 25：

  

  祝福祖国70周年如鱼得水，越来越富强