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步骤 1:
准备食材如图。
步骤 2:
木耳提前泡发,胡萝卜、黄瓜和淮山切菱形片状,葱姜蒜也全部切好备用。薄薄的菱形特别好看,这得归功于我新买的“拓牌”刀具,刀形漂亮,锋利无比,握感很奈斯!用起来得心应手,爱了爱了!
步骤 3:
胡萝卜和木耳沸水中焯水1分钟捞出。
步骤 4:
鸡蛋打散放入碗中。
步骤 5:
锅中热少量油,倒入鸡蛋液滑熟盛出。
步骤 6:
锅里再次倒适量油,加入淮山片大火炒一分钟。
步骤 7:
倒入胡萝卜、木耳和黄瓜大火翻炒2分钟。
步骤 8:
加入熟鸡蛋翻炒均匀。
步骤 9:
加入葱段增香。
步骤 10:
一勺生抽调色提味。
步骤 11:
再加3克盐调味。
步骤 12:
最后加3克白糖提鲜即可出锅。
步骤 13:
成品。
步骤 14:
颜色很漂亮呀,色香味俱全!
步骤 15:
夹一把就是一口,我家小孩非常爱吃!
最好选择带脆口的普通淮山,比起粉糯的,这种脆脆的口感更好!
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