椰蓉奶酪抹茶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  【水油皮】黄油在室温下软化，把水油皮的材料混合，揉成面团，装入保鲜袋，室温放置，醒发30分钟

• 步骤 3：

  

  【油酥】黄油在室温下软化，把油酥的材料混合，揉成面团，装入保鲜袋

• 步骤 4：

  

  【奶酪馅】奶油奶酪加糖，隔热水用手动打蛋器搅拌均匀，无需加热至完全融化，只需搅拌成浓稠的糊状即可，再加入奶粉用刮刀搅拌均匀，加入蔓越莓干，混合均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏

• 步骤 5：

  

  【椰蓉馅】在玉米油中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌至充分混合，再加入白糖搅拌均匀，接着加入椰蓉，翻拌均匀后放入冰箱冷藏

• 步骤 6：

  

  醒发好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑，出现面筋，把揉好的水油皮称重，分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛一会

• 步骤 7：

  

  把油酥称重，分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜防干

• 步骤 8：

  

  取一个水油皮，用水压扁，包上一块油酥，放在虎口处，慢慢将水油皮向上推，包裹住油酥，封口捏紧，包好后盖上保鲜膜防干

• 步骤 9：

  

  全部包裹好后，取一个面团轻轻压扁，用擀面杖擀成椭圆的长片

• 步骤 10：

  

  擀好的面片由一端卷起，卷好后盖上保鲜膜

• 步骤 11：

  

  所有面团擀好卷好后，进行二次擀平卷好，盖上保鲜膜

• 步骤 12：

  

  把椰蓉馅和奶酪馅均分成8等份，揉圆

• 步骤 13：

  

  取一块椰蓉馅在手心摊平，包入一块奶酪馅，收好口

• 步骤 14：

  

  取一个面卷横放，对切，切面朝上，轻轻压扁，擀成圆片，注意确保图案的圆心在正中央

• 步骤 15：

  

  将擀好的面皮翻面，包入一块椰蓉奶酪馅，包裹好，收口捏紧，放在铺有硅油纸的烤盘上

• 步骤 16：

  

  烤炉设置上下管，温度180°C，时间30分钟，按开始键自动预热

• 步骤 17：

  

  预热结束后，把烤盘送入烤炉，按开始键，烤至外层皮层层叠叠起酥即可

• 步骤 18：

  

  出炉咯~