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姜葱焗鲈鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 500克
- 蚝油 20克
- 排骨酱 20克
- 海鲜酱 20克
- 食用盐 3克
- 白胡椒粉 1克
- 豆豉 30克
- 小米辣 6克
- 洋葱 300克
- 生姜 50克
- 大蒜 30克
姜葱焗鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼宰杀干净，切成厚片备用
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步骤 2：
装鱼的碗里加蚝油、排骨酱、海鲜酱、食用盐、白胡椒粉、豆豉、小米辣，搅拌均匀腌制10分钟。
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步骤 3：
洋葱切块备用，姜切片备用，蒜切粒备用。
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步骤 4：
姜葱蒜装进锅里，加一勺食用盐搅拌均匀，提前让食材出水。
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步骤 5：
起锅，将鱼块均匀摆到砂锅里，盖上盖子大火烧开。
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步骤 6：
转成小火，继续焗5到8分钟即可！
小贴士
1、因为切成了鱼块，更适合家里锅不大的朋友做，且会更入味、易熟。
2、不能吃辣的朋友别放小米辣。
3、垫底的料头一定要多。
4、先大火烧开，然后转成小火。
这道姜葱焗鲈鱼，酱香味十足，味道很川菜！但在我手上却成了粤菜的模样，但并不影响成菜的特点：简单快手、酱香味型、鱼肉嫩滑。
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