海盐花生小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需材料；

• 步骤 2：

  

  种面所有材料倒入厨师机桶内，低速搅拌成团；

• 步骤 3：

  

  种面放进32度的环境，发酵60分钟。 天冷的时候，可以将黄油放进小碟子和种面一起待上1小时。

• 步骤 4：

  

  主面团材料除盐和黄油外的所有材料揉成团，盖上保鲜膜静置60分钟；

• 步骤 5：

  

  发酵好的种面撕成小块和醒好的主面团一起高速揉成拓展状态；

• 步骤 6：

  

  加入盐和软化的黄油，高速揉成完全状态；

• 步骤 7：

  

  面团切割分成3等份，每份约60克，揉圆后盖上保鲜膜；

• 步骤 8：

  

  海盐味花生酱加水，充分调匀，待用；

• 步骤 9：

  

  取一个面团，擀开，涂抹上花生酱后，从下往下折叠一半；

• 步骤 10：

  

  再从上往下盖住；

• 步骤 11：

  

  将面团竖过来，轻轻擀扁一些；

• 步骤 12：

  

  竖切三段，尾断头不断；

• 步骤 13：

  

  叠成三股辫，轻轻搭上去即可；

• 步骤 14：

  

  三股辫两端收到一起，稍稍整成圆形后放入模具中；

• 步骤 15：

  

  花生酱餐包面团放进发酵箱中，温度35度，湿度80%，发酵时间为40分钟；

• 步骤 16：

  

  发酵至两倍大后，表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱。上下火180度，时间20分钟；

• 步骤 17：

  

  密切关注烤箱内的上色情况，如果上色过快需及时盖上锡纸；

• 步骤 18：

  

  出炉放凉后即可食用，如果没吃完记得及时密封保存哦！