竹荪天麻乌鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  天麻干洗净表面灰尘，用布包好然后用锤子或刀背敲碎，放入冷水中泡发2小时左右，水不要倒，留着熬汤

• 步骤 2：

  

  乌鸡肉汆热水，去血沫，大概一分钟以内，鸡肉变白表面无血丝即可，捞出沥干备用

• 步骤 3：

  

  锅内放入适量猪油，待油温升高油融化后，倒入汆过的鸡肉块爆炒，直至炒出肉香味，起锅

• 步骤 4：

  

  把炒好的鸡肉放入砂锅中，倒入泡天麻的水及天麻

• 步骤 5：

  

  放盐和胡椒粉，根据自己的喜好来，然后开大火煮，等汤沸腾转小火慢慢熬，一般熬2～4小时左右，味道是最好的，起锅前半小时加入竹荪干，就搞定了