糖渍橙皮丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  橙子用盐搓洗干净，擦干水分，果肉榨汁，果皮去掉内层白色，不去干净会发苦，只留外皮。

• 步骤 2：

  

  切成小丁，放入密实袋内冰箱冷冻。等皮累积的够多时再熬。我是囤了四天的皮。一天6-7个橙子榨汁。耗完1箱子橙子才做的。

• 步骤 3：

  

  累积够多的橙皮丁后开始做。

• 步骤 4：

  

  先将橙皮丁焯水

• 步骤 5：

  

  水煮开后估计1分钟左右。

• 步骤 6：

  

  用冷水把橙皮丁冲洗干净

• 步骤 7：

  

  锅内另放水，平橙皮丁。放入一点点盐，开火煮

• 步骤 8：

  

  水减少一些时放入冰糖。也可以水橙皮丁和冰糖一起放，然后慢慢熬（橙皮丁与冰糖的比例5:4的样子）

• 步骤 9：

  

  冰糖化了之后会感觉水分多出来些，没关系，中小火慢慢熬，不停搅拌。

• 步骤 10：

  

  熬到只有锅底有点水份的时候挤入半个柠檬的汁。

• 步骤 11：

  

  继续熬，锅底的糖水会越来越少，渐渐变得粘稠

• 步骤 12：

  

  橙皮丁变得透明，底部糖水基本熬干。关火待冷却

• 步骤 13：

  

  这个状态，可以装瓶子。瓶子要煮沸消毒，晾干后再用

• 步骤 14：

  

  晶莹剔透，是不是很诱人

• 步骤 15：

  

  装好，放冰箱冷藏，取同时用干净无水的勺子，这样能保存很久。因为高糖量的东西不容易坏的。