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步骤 1:
胡萝卜切块上锅蒸熟
步骤 2:
用搅拌棒打成泥,取50克备用。没有搅拌棒用榨汁机或绞肉机,胡萝卜和牛奶一起放入搅拌即可。
步骤 3:
称量好所有材料(粉类、液体类、黄油和盐)
步骤 4:
所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
步骤 5:
3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟。
步骤 6:
出粗膜后放入黄油和盐
步骤 7:
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
步骤 8:
取出面团滚圆
步骤 9:
分成12个剂子,一个53克左右。
步骤 10:
醒面5分钟后造型
步骤 11:
剂子拍扁擀成长舌状
步骤 12:
翻面,横过来底部按扁。
步骤 13:
卷起来
步骤 14:
全部做好
步骤 15:
放入排包模具中
步骤 16:
表面喷水雾,放入发酵箱,35度,湿度80进行发酵。
步骤 17:
发酵至两倍大取出
步骤 18:
刷蛋奶液(1个蛋黄加15克牛奶混合,过滤一下)
步骤 19:
刷好入炉烘烤
步骤 20:
烤箱倒数第二层,上火165度,下火180度烤20-22分钟。
步骤 21:
出炉啦!金黄色太漂亮了!
步骤 22:
柔软细腻,蓬松暄软!
步骤 23:
柔软香甜,太好吃啦!
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