小黄鸭造型鲜奶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一个比图片中的碗再大一些的容器，先放植物油，

• 步骤 2：

  

  加入低筋面粉，不需要过筛，搅拌均匀，

• 步骤 3：

  

  搅拌到没有干粉和颗粒，顺滑的面糊，

• 步骤 4：

  

  另取一个容易，打三个鸡蛋，并将蛋黄分离出来放进面糊中，

• 步骤 5：

  

  温牛奶中加5克糖，搅拌融化，

• 步骤 6：

  

  将牛奶倒入面糊，

• 步骤 7：

  

  画Z字搅拌成顺滑的蛋黄糊，

• 步骤 8：

  

  蛋白中加几滴柠檬汁，先低速把蛋白搅散，

• 步骤 9：

  

  细砂糖35克分三次加入，第一次加糖后转高速打发，

• 步骤 10：

  

  第二次加入糖，

• 步骤 11：

  

  第三次加入糖，继续高速打发，

• 步骤 12：

  

  打至干性泡发，如图

• 步骤 13：

  

  先取少量蛋白与蛋黄糊混合均匀，

• 步骤 14：

  

  再取一些，继续混合，

• 步骤 15：

  

  将蛋黄糊倒入蛋白盆与余下的蛋白混合均匀，

• 步骤 16：

  

  混合好的蛋糕糊倒入6寸模具中，

• 步骤 17：

  

  轻晃并震出大气泡，

• 步骤 18：

  

  放入预热好的烤箱，160摄氏度烤27分钟，

• 步骤 19：

  

  用一根意面或牙签插入蛋糕，取出时如果牙签干爽表示已经完全熟透，如果牙签表面粘有湿粘的蛋糊则还要继续烤几分钟，

• 步骤 20：

  

  烤好的蛋糕倒扣冷却，蛋糕部分就完成了。

• 步骤 21：

  

  第二步做装饰，先把蛋糕切分成四片，

• 步骤 22：

  

  草莓洗净，吸干表面的水，切碎备用，

• 步骤 23：

  

  淡奶油300克，加14克糖，

• 步骤 24：

  

  再加适量香草精，

• 步骤 25：

  

  打发至纹路明显不易流动的状态，

• 步骤 26：

  

  一层蛋糕一层奶油，草莓放中间，

• 步骤 27：

  

  重复这个步骤到盖上最后一片，总共三个夹层，

• 步骤 28：

  

  表面抹一层薄薄的奶油，冷藏五分钟左右，

• 步骤 29：

  

  余下的奶油中滴两滴天蓝色色素，

• 步骤 30：

  

  涂抹在蛋糕表面，

• 步骤 31：

  

  贴着蛋糕放一圈饼干，高度不需要整齐，高高低低更自然，

• 步骤 32：

  

  装饰丝带，

• 步骤 33：

  

  摆放提起做好的翻糖小黄鸭，（由于视频时间关系，这部分视频将会通过笔记分享），

• 步骤 34：

  

  如果有的话，装饰一些小白珠在荷叶和湖面波纹上，

• 步骤 35：

  

  成品照。希望大家喜欢！