牛轧杏仁瓦片酥&牛轧椰子瓦片酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先制作【瓦片酥】，两个口味方法相同，我们以杏仁为例。 蛋白稍微搅散，加入细砂糖混合均匀。

• 步骤 2：

  

  加入溶化成液体的黄油混合均匀

• 步骤 3：

  

  加入过筛的粉类混合均匀

• 步骤 4：

  

  再加入杏仁片/椰子片混合均匀，包好保鲜膜冷藏1小时

• 步骤 5：

  

  烤盘中垫油纸，瓦片酥糊按7-7.5克一份，用勺子平铺在烤盘中，整形成直径5cm左右的圆形

• 步骤 6：

  

  上下火160℃烤20-23分钟，烘烤至瓦片酥金黄色出炉

• 步骤 7：

  

  接下来我们来制作【牛轧】。 不粘锅里放入黄油/椰子油，中小火加热至融化。

• 步骤 8：

  

  加入棉花糖加热至融解顺滑。

• 步骤 9：

  

  加入奶粉和芝士粉搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  最后是【组装】环节。 取10-12克牛轧糖填装在两片瓦片酥中间即可。

• 步骤 11：

  

  趁热可以拉丝哦～吃起来也非常美味！