山楂排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  

  排骨洗干净，斩成小块。

• 步骤 3：

  

  锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。

• 步骤 4：

  

  取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。

• 步骤 5：

  

  热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。

• 步骤 6：

  

  倒入料酒，快手翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入砂糖，翻炒几下。

• 步骤 8：

  

  加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  加入山楂、红曲米和适量清水。

• 步骤 10：

  

  大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。