香辣过瘾 妙不可言的水煮肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买的熟肥肠，让老板帮忙切段，配菜洗净改刀。

• 步骤 2：

  

  锅中添油，放莴笋片和叶子，加盐、味精，炒两三分钟，断生后盛放在碗里垫底。

• 步骤 3：

  

  锅中加油，油热炒香葱姜蒜。

• 步骤 4：

  

  加火锅底料、豆瓣酱。

• 步骤 5：

  

  沿锅边淋入料酒，炒出酱香和红油。

• 步骤 6：

  

  加酱油、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，煮2三分钟。

• 步骤 7：

  

  下配菜，煮熟捞出放入碗中。

• 步骤 8：

  

  最后倒入肥肠，大火煮三四分钟，连汤带肉倒入碗中。

• 步骤 9：

  

  撒上蒜末、干辣椒、花椒粉。

• 步骤 10：

  

  另起一锅，小火炸香青花椒，泼一下蒜末干辣椒。

• 步骤 11：

  

  放上香菜，美味即成。

• 步骤 12：

  

  色泽鲜艳，红润诱人。

• 步骤 13：

  

  麻辣鲜香，荤素搭配，特别好吃。