小贴士

1.为了获得更好的风味，可以使用朗姆酒浸泡桂圆干；
2.不同品牌的桂圆干干燥度不同，浸泡桂圆干的液体量可以适当调整，以桂圆干将水分全部吸收没有过多剩余即可，但不建议直接使用桂圆干，太干燥的桂圆干揉进面团后会吸收面包的水分，影响面包的口感；
3.没有黑麦片可以使用普通燕麦片替代；
4.如烤箱没有蒸汽功能，可以在烤制时在烤箱下层增加一个烤盘，并在烤盘中倒入少量开水以增加湿度，以便获得外酥里内的口感。