萝卜羊肉煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊肉切成小块。

• 步骤 2：

  

  用清水浸泡2小时，期间换2次水。

• 步骤 3：

  

  羊肉冷水下锅，放入姜片、黄酒，大火煮开。

• 步骤 4：

  

  煮出羊肉中的血沫。

• 步骤 5：

  

  撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。

• 步骤 6：

  

  白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

• 步骤 7：

  

  锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。

• 步骤 8：

  

  把羊肉、红枣、葱段、姜片和少许黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。

• 步骤 9：

  

  大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整时间）。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。

• 步骤 10：

  

  加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。

• 步骤 11：

  

  汤清肉香，无丝毫羊肉的膻味，只有清香和营养，绝对是秋冬滋补的佳品。