补气益血的红枣核桃糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红枣去核，核桃去壳。也可以买都处理好的核桃用烤箱150度8到10分钟，为了去除涩味，没有烤箱用小炒的。

• 步骤 2：

  

  最满意的是这个桂圆肉✌️用的是蒸晒了5次的桂圆肉，每蒸晒一次味道色泽口感都不一样。这个可以忽略哈，直接用桂圆肉即可

• 步骤 3：

  

  把红枣肉和桂圆肉用电饭煲煮粥功能熬煮，水同红枣略平即可。水多炒比较麻烦水少不利于搅拌。

• 步骤 4：

  

  出锅后用破壁机打成红枣泥。

• 步骤 5：

  

  用过滤器把红枣皮过滤掉，因为枣皮不好消化，这个步骤需要很大的耐心

• 步骤 6：

  

  平底锅放入黄油和枣泥，一定要不沾锅。小火翻炒收汁。

• 步骤 7：

  

  炒到枣泥有大泡即完美收汁。此时加入麦芽糖，麦芽糖可以隔容器用温水化，软了就容易取出。

• 步骤 8：

  

  淀粉和40水搅拌均匀，待麦芽糖同枣泥炒混合关火倒入淀粉水，再开小火继续翻炒。炒到枣泥成团不粘锅。

• 步骤 9：

  

  倒入核桃搅拌，再放入模具整形放凉切块。模具底部垫一层油纸。

• 步骤 10：

  

  成品是很Q弹的，红枣核桃糕的甜度基本来自枣泥不是那种腻甜，是那种枣香的甜夹着核桃的香，这种美味不容错过哦