极浓郁巧克力坚果酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作镜面巧克力酱 光有可可粉的主体是没有浓郁巧克力风味的 必须加入浓郁的巧克力酱提升风味口感

• 步骤 2：

  

  水 淡奶油 细砂糖 混合 上电磁炉 小火

• 步骤 3：

  

  边搅拌边煮 到70度 离火 过筛入可可粉

• 步骤 4：

  

  将可可粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀 降至50度时 入巧克力币 利用余温化开

• 步骤 6：

  

  完全溶化后等待冷却 入冷藏一晚后使用

• 步骤 7：

  

  饼干物料集合

• 步骤 8：

  

  软化黄油 加 破壁成粉的细砂糖混合

• 步骤 9：

  

  高速打发到蓬松

• 步骤 10：

  

  分三次吃进鸡蛋液

• 步骤 11：

  

  加入镜面巧克力酱

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀后加入盐

• 步骤 13：

  

  过筛入可可粉 搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  完全融合状态

• 步骤 15：

  

  加入过筛的低粉

• 步骤 16：

  

  搅拌均匀 不要过度 防止起筋

• 步骤 17：

  

  放入坚果巧克力豆

• 步骤 18：

  

  搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  在烤盘上压平 厚度2CM左右 冷冻1小时

• 步骤 20：

  

  切块 2CM左右

• 步骤 21：

  

  入风炉 169度 烘烤大约半小时

• 步骤 22：

  

  完成 可以淋糖粉 或者抹巧克力酱吃