不加一滴水的喜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先在盆中打入三个鸡蛋，大约150g，再加入50g白糖，40g油，低筋面粉或者是中筋面粉280g，加4g耐高糖酵母。

• 步骤 2：

  

  先将酵母和面粉搅拌一下。然后再整体一起搅拌，和成面团。

• 步骤 3：

  

  揉光揉匀，盖上保鲜膜。

• 步骤 4：

  

  放入发酵箱35度，发酵一个小时。这个面团发酵比较慢。常温发酵也可以，温度低的话可能时间会长一些，只要发酵两倍大就可以了。

• 步骤 5：

  

  发酵好里面有密集的蜂窝状。

• 步骤 6：

  

  取出面团排气揉匀，搓成长条，平均分成六个面剂，切面朝上。

• 步骤 7：

  

  不用再揉了，直接整形成小圆柱状就可以。这样做的喜饼口感更加软嫩。

• 步骤 8：

  

  直接将面剂放入模具里，轻轻按扁，盖上盖子，再次醒发十分钟。

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热，160度，上下火烤15分钟左右（根据个人烤箱适当调整）。

• 步骤 10：

  

  出炉了，软嫰香甜的喜饼，里面的组织很细腻。大家也可以试试用电饼铛烙制，烙的更加暄软好吃。