辣炒腊排的做法步骤

• 步骤 1：

  这是我年前腌制的腊排骨，今天取一点下来吃！

• 步骤 2：

  腊排剁成小块儿备用！

• 步骤 3：

  水开，放入腊排骨，焯水10分钟！

• 步骤 4：

  趁着这个腊排焯水的时间，把蒜苔切成小丁，干辣椒切成小丁，蒜瓣剥皮切成小块备用！

• 步骤 5：

  10分钟后捞出，清洗干净沥干水分备用！

• 步骤 6：

  锅里再次加入适量的水，放入腊排，水开后再煮30分钟！（这样可以很好的祛除腊排里面的咸味儿！）

• 步骤 7：

  尝一下，腊排熟了，脱骨！就可以捞出来，沥干水分备用！

• 步骤 8：

  锅烧热放入适量的菜籽油！

• 步骤 9：

  放入腊排骨，炒干水分！

• 步骤 10：

  放入蒜瓣，炒香！

• 步骤 11：

  放入蒜苔，小米辣，炒出辣味！

• 步骤 12：

  放入一勺蚝油！

• 步骤 13：

  一勺白糖，一勺鸡精！翻炒入味儿！

• 步骤 14：

  起锅前淋入适量的花椒油，翻炒均匀即可食用！

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图