纽约巧克力大曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备工作： 【A材料】中黄油软化，手指能轻松按出一个坑的状态。（软化，不是融化！） 【B材料】全部称入一个碗中，用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  准备工作：【C材料】中的熟核桃仁用手掰成小块，烤箱180度烘烤5-8分钟，让坚果香味出来，烤过的核桃皮能轻松的去除，当然嫌麻烦可以不去。

• 步骤 3：

  

  黄油软化后，一次性加入全部细砂糖，用电动打蛋器打发均匀。

• 步骤 4：

  

  常温蛋液分三次加入，每次加入后都用打蛋器打发均匀后加入下一次。

• 步骤 5：

  

  不需要打发至发白，只要混合均匀即可。

• 步骤 6：

  

  筛入【B材料】，用刮刀拌匀，可以先切拌再用折叠压拌的方法拌匀。

• 步骤 7：

  

  拌至差不多无干粉的状态后加入【C材料】，拌匀。

• 步骤 8：

  

  刮刀不容易拌匀，直接上手吧。

• 步骤 9：

  

  面团分成100g每份，用手整形成圆，大约比手掌小一圈。

• 步骤 10：

  

  放入烤盘后，连同烤盘一起放冰箱冷藏1小时。

• 步骤 11：

  

  烤盘200度预热，用190度烘烤，约15-20分钟。

• 步骤 12：

  

  热的时候超级好吃。

• 步骤 13：

  

  巧克力还是融化的状态，最好吃！

• 步骤 14：

  

  *方子可做10个曲奇，可减半做。 *坚果可替换，大杏仁，碧根果都可以。