嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉切丁，加鸡蛋一颗，胡椒粉适量，淀粉一勺。

• 步骤 2：

  

  抓拌均匀腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  调个料汁，如图。

• 步骤 4：

  

  炸个花生米备用。 冷油下花生，小火慢慢炸，一开始会有轻微的噼里啪啦的声音，慢慢地就没有声音了，用漏勺捞起来掂一掂，会发现花生变轻了，而且抛起来很脆的声音，就是炸好了。 捞出备用，凉了就脆了。

• 步骤 5：

  

  鸡丁下入油锅滑散，炒至变色以后推到一旁，下入干辣椒和花椒，炒香。

• 步骤 6：

  

  先下入胡萝卜丁翻炒断生，再下黄瓜丁，然后倒入料汁。

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀，淋一小勺油增亮。

• 步骤 8：

  

  喏，色香味俱全，微酸，微甜，微辣，妙啊～