米布丁吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  室温环境和所用米布丁

• 步骤 2：

  

  ⭕️操作步骤： 1⃣、除鲜酵母和黄油外，所有材料入桶，乔立7600揉面步骤如下 2档2分钟— 轻粘桶底 4档3分钟— 轻粘桶底 揉完加黄油 4档8分钟— 第5分钟基本不粘桶底 第6分钟完全不粘桶 揉完加鲜酵母 4档3分钟— 揉完（手感轻粘）

• 步骤 3：

  

  打完的面团状态

• 步骤 4：

  

  2⃣、在温度为25度 ，湿度为75%的环境里发酵至2倍大 取出面团时有米香味，手感很Q，轻粘手，若特别粘手则考虑打过了或液体量调整太大 夏季我们可以放置室温或空调房发酵

• 步骤 5：

  

  3⃣、称重（约1077克），排气分割6个团（约179克/个），揉圆 . 4⃣、密封醒面5分钟后逐个三折，再醒面5分钟逐个擀卷入模（此为夏季操作） .

• 步骤 6：

  

  6⃣、在温度为32度，湿度为80%的环境里发酵至9分，预热烤箱 不同品牌粉的爆发力不同 从而最终发酵的位置也会有所不同

• 步骤 7：

  

  7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤（以下仅供参考） 海氏第三代C40 最下层 下180 上145 31分钟（低糖）

• 步骤 8：

  

  8⃣、出炉震模倒出晾凉