这个元旦因为陕西疫情，小区又一次封闭管理了，全市的餐饮店都关闭了，今天突然想吃鸡捞面，那就自己在家动手做起来吧，端上桌的那一刻，我家那个一线防疫人员说这是豪华版的鸡捞面吧……
用了3个鸡脯肉外加2块钱面条就搞出了这么大一盘，以后再也不用去外面吃鸡捞面了……
别问我为什么不用鸡腿，疫情期间鸡腿稀罕啊，有鸡脯肉已经很好了……
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麻辣鲜香好吃下饭的双椒鸡捞面收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡脯肉 3个
- 干面条 300克
- 小米椒 10个
- 绿线椒 6个
- 青花椒 5g
- 红花椒 5g
- 生姜片 3片
- 葱 小半根
- 蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 糖 5g
- 盐 2g
- 腌鸡肉料
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 3g
- 糖 5g
- 玉米淀粉 10g
麻辣鲜香好吃下饭的双椒鸡捞面的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉洗净切小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、糖、玉米淀粉搅拌均匀后盖保鲜膜，腌制30分钟。
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步骤 2：
准备好青红花椒、小米椒、绿线椒。
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步骤 3：
腌好的鸡肉先在锅里炸一下捞出。
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步骤 4：
另起一锅烧水煮面，面煮的稍硬一点捞出过两遍凉水后拌入少许藤椒油和生抽，拌油是为了面条不粘连，放生抽为了给面条稍微上点色，如果没有藤椒油也可以拌少量香油。
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步骤 5：
热锅油温5成热时放入青红花椒，小火慢炒出香气。
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步骤 6：
放入葱姜蒜片翻炒。
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步骤 7：
倒入鸡块翻炒。
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步骤 8：
倒入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。
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步骤 9：
将面倒入锅中，搅拌均匀，让每根面条都吸饱汁子即可，麻辣鲜香好吃的鸡捞面来了，队友说比饭店卖的还好吃，美中不足上面再摆串藤椒更好看，可惜疫情期间我买不到成串的藤椒了，就酱吧。
小贴士
炸青红花椒的时候一定要小火，不能将花椒炸糊就不好吃了。
