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步骤 1:
面粉加水和成团,略硬一点,这样擀出来的面劲道儿好吃,醒20分钟擀成大片,折叠好切条。
步骤 2:
虾仁洗净用纸吸一吸水份
步骤 3:
虾仁+盐+胡椒粉+花雕酒+干淀粉抓黏腌制10分钟,如果食材多就+点鸡蛋清。
步骤 4:
油温四成热,滑虾仁。过一下油马上捞出即可。
步骤 5:
鸡汤+西红柿丁,西红柿提前用热水烫一下去掉皮。如果没有鸡汤可以用清水+一小勺鸡汁。煮开
步骤 6:
+盐+胡椒粉+虾仁+香菜或焯过水的菠菜
步骤 7:
面条提前煮好
步骤 8:
把汤浇在面上,清汤面做好了,清淡而不寡淡。适合晚上夜宵,尤其是高三生学习学到很晚,给孩子做一碗清汤面。
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