香酥烤饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  之前的忘拍照了，把酵母，泡打粉，食用油，白糖都放在盆里，用6两温水搅匀，然后放入500-600克普通面粉，搅拌揉好后醒发至接近2倍大，这是我已经发好拿出来排气的面团了。

• 步骤 2：

  

  面团下面干粉面积大点，开始擀到这种程度，不用太薄，然后摸上油酥，油酥就是1:1比例的面粉和油和成的糊糊。

• 步骤 3：

  

  大概涂均匀以后，从小头开始卷，成这样。分成大概4-5个剂子，对折收口。

• 步骤 4：

  

  不要擀太薄，表面刷油，芝麻可撒可不撒，黑色的更好看。放入烤箱38度醒发15分钟左右。

• 步骤 5：

  

  没预热，直接上管210度，下管180度，中层15分钟。我觉得可以再多个2.3分钟，但是上管温度就要适当降低10多度。

• 步骤 6：

  

  成品，没有滤镜，看着很不错呢！

• 步骤 7：

  

  有一点豆油的香气，层次分明，外酥里嫩