芋泥馒头卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉、酵母、水揉成滋润的面团，无需发酵，放案板上直接操作

• 步骤 2：

  

  撒适量面粉，将面团擀成厚约3毫米的长方形面片

• 步骤 3：

  

  表面均匀涂抹芋泥馅，顶边及两侧留白

• 步骤 4：

  

  从底向上卷成卷，不松不紧，顺着卷过去即可，再轻轻搓滚圆润，收口压在底部

• 步骤 5：

  

  用利刀拉锯般地将面卷切割成大小均匀的面剂子；如果一刀猛切下去，面皮会粘连在一起，就看不到一圈圈的截面了

• 步骤 6：

  

  码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，发酵至近2倍大

• 步骤 7：

  

  大火上汽后蒸20分钟，焖5分钟出锅

• 步骤 8：

  

  香甜暄软