奶味浓郁的轻蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：低筋面粉、玉米油、鸡蛋、炼奶、酸奶油、白砂糖

• 步骤 2：

  

  碗内倒入50克玉米油

• 步骤 3：

  

  倒入70克水

• 步骤 4：

  

  充分搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  倒入10克炼奶

• 步骤 6：

  

  倒入20克总统酸奶油

• 步骤 7：

  

  继续搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  筛入90克低筋面粉

• 步骤 9：

  

  用划Z字的方式搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  将4个鸡蛋黄倒入

• 步骤 11：

  

  继续用Z字搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  4个蛋清事先冷藏10分钟，放入几滴吧白醋

• 步骤 13：

  

  中低速打至鱼眼泡泡之后，放入一次白砂糖，告诉打发至细腻状再次放入一次白砂糖继续高速打发

• 步骤 14：

  

  打发至湿性发泡时加入第三次白砂糖，继续低速打发

• 步骤 15：

  

  打发至小弯够，偏干性发泡状态即可

• 步骤 16：

  

  先将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 17：

  

  将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

• 步骤 18：

  

  倒入八寸的模具，震出大气泡

• 步骤 19：

  

  烤箱预热150℃中下层烤制60分钟

• 步骤 20：

  

  取出立刻震出热气，倒扣放凉之后脱模即可开吃了