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步骤 1:
因为发酵要花一段时间,所以要提前先把面糊搅出来。温水中倒入酵母和砂糖搅匀了,这里水温差不多在40℃就可以了。
步骤 2:
打入鸡蛋,倒入面粉,再加上盐和牛奶,一起搅成没有干粉和小疙瘩的面糊糊。盖上盖子或者是保鲜膜,静置发酵到2倍大。
步骤 3:
切好的包菜丝用盐稍微腌一腌,差不多5分钟左右就行,再将包菜丝里多余的水分挤出来。
步骤 4:
提前在锅中喷油,根据锅的大小,往锅中倒入适量的面糊。面糊的量和最后成品的厚度大小都有关,如果你担心自己控制不好火候,最好不要做太厚的。
步骤 5:
小火烙到面饼表面开始出现气孔了,再翻面继续烙。这里如果你们用铲子不好翻面的话,也可以借助盘子,来回倒腾一下。
步骤 6:
烙好的蔬菜蛋饼直接出锅装盘,你是直接给孩子撕着吃,还是切块吃都随意。
步骤 7:
这种发酵出来的小饼是很好嚼的,不会韧得嚼不动,放凉了也不用担心变干变硬。
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