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酸菜炒肥肠收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥肠 500克
- 酸菜 半根
- 姜丝 20克
- 小米辣 1个
- 葱花 30克
- 食用油 2勺
- 盐 半勺
- 黄豆酱 1勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 半勺
- 料酒 1勺
- 生粉 一茶匙
酸菜炒肥肠的做法步骤
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步骤 1：
肥肠用盐、面粉，抓洗干净。
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步骤 2：
酸菜切片。
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步骤 3：
准备适量的葱花、姜丝、小米辣。
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步骤 4：
用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉和小半碗水，调一个酱汁备用。
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步骤 5：
锅里放入姜、葱、料酒，猪大肠焯水五分钟。
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步骤 6：
捞出。
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步骤 7：
切成小段。
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步骤 8：
锅中热油，酸菜炒熟后盛出备用。
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步骤 9：
锅中再次放油，爆香姜丝、小米辣。
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步骤 10：
倒入肥肠爆炒，加入少量盐入味。
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步骤 11：
加入适量的料酒去腥。
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步骤 12：
放入酸菜翻炒。
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步骤 13：
倒入酱汁。
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步骤 14：
大火收汁至浓稠，撒入小葱花即可。
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步骤 15：
成品。
