酸菜炒肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肥肠用盐、面粉，抓洗干净。

• 步骤 2：

  

  酸菜切片。

• 步骤 3：

  

  准备适量的葱花、姜丝、小米辣。

• 步骤 4：

  

  用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉和小半碗水，调一个酱汁备用。

• 步骤 5：

  

  锅里放入姜、葱、料酒，猪大肠焯水五分钟。

• 步骤 6：

  

  捞出。

• 步骤 7：

  

  切成小段。

• 步骤 8：

  

  锅中热油，酸菜炒熟后盛出备用。

• 步骤 9：

  

  锅中再次放油，爆香姜丝、小米辣。

• 步骤 10：

  

  倒入肥肠爆炒，加入少量盐入味。

• 步骤 11：

  

  加入适量的料酒去腥。

• 步骤 12：

  

  放入酸菜翻炒。

• 步骤 13：

  

  倒入酱汁。

• 步骤 14：

  

  大火收汁至浓稠，撒入小葱花即可。

• 步骤 15：

  

  成品。