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步骤 1:
肥肠用盐、面粉,抓洗干净。
步骤 2:
酸菜切片。
步骤 3:
准备适量的葱花、姜丝、小米辣。
步骤 4:
用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉和小半碗水,调一个酱汁备用。
步骤 5:
锅里放入姜、葱、料酒,猪大肠焯水五分钟。
步骤 6:
捞出。
步骤 7:
切成小段。
步骤 8:
锅中热油,酸菜炒熟后盛出备用。
步骤 9:
锅中再次放油,爆香姜丝、小米辣。
步骤 10:
倒入肥肠爆炒,加入少量盐入味。
步骤 11:
加入适量的料酒去腥。
步骤 12:
放入酸菜翻炒。
步骤 13:
倒入酱汁。
步骤 14:
大火收汁至浓稠,撒入小葱花即可。
步骤 15:
成品。
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