河南淇县热汤凉皮 by 菜娃的厨房日记 - 菜谱

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浏览 12155 收藏 128 时间 10分钟左右切墩(初级)

1.一定要放芝麻酱，芝麻酱加水提前化开
2.水可以多加一点，吃完凉皮可以喝汤的
3.凉皮吸水，下锅后时间不能太长，不超1分钟赶快出锅

菜娃的厨房日记 2024年03月30日发布

凉皮起源于秦始皇时期，是面粉经过搓洗、沉淀、蒸煮等多道工序而成，河南淇县凉皮店众多，做法自成一派，有凉调和热炒两类，特点是面皮全是手工制，配菜定有黄瓜丝，调味必放芝麻酱，辣椒红油添鲜香，冷热皆宜汤喝光！

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