腌笃鲜是一道极富传统特色且令人回味无穷的浙江名菜，尤以杭州版本最为人称道。每到早春时令，西湖边的茶山闲来无事，只为春笋和新茶而忙。腌笃鲜以其层次丰富的口感，在历史的长河中赢得了无数美食爱好者的喜爱。这篇经验介绍腌笃鲜的咸肉和排骨汤做法，汤汁浓郁，饱含春笋的新鲜纤维。