香酥千层饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将材料（1）混合均匀

• 步骤 2：

  

  和成光滑面团在温暖处发酵成两倍大小

• 步骤 3：

  

  将材料（2）的中筋粉+孜然粉+盐混合均匀

• 步骤 4：

  

  将干花椒粒放在油中小火炸变色，用篦网捞出花椒后，将热油浇到上一步的面粉中混合均匀成油酥备用

• 步骤 5：

  

  发成两倍的面团拿出排气，擀成长方形面片，将油酥均匀的涂抹在上面

• 步骤 6：

  

  将面片两端向1/3处折叠

• 步骤 7：

  

  然后再对折

• 步骤 8：

  

  折叠后的面团再次擀成长方形

• 步骤 9：

  

  再次将面片两端向1/3处折叠，完成第二次三折

• 步骤 10：

  

  擀成长方形后，再次两端向1/3处折叠，完成第三次三折

• 步骤 11：

  

  将面团擀成有一定厚度的长方形或者正方形

• 步骤 12：

  

  面片上喷一些水，撒白芝麻

• 步骤 13：

  

  用刀切成尽量大小均等的长条后，放在温暖处醒发30分钟左右（长条明显变大即可）

• 步骤 14：

  

  烤箱预热后，放入烤箱，210度15分钟左右即可（根据各自烤箱脾气来适当烘焙调整温度和时间）

• 步骤 15：

  

  出炉～酥香脆口