Q弹美味的酱肘花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热锅凉油放入冰糖，开小会慢熬

• 步骤 2：

  

  出现密集泡沫关火（如果控制不好火候，可以中途适当离火降油温以免糊）

• 步骤 3：

  

  倒入“开水”熬成糖浆倒在碗里备用，一定要用开水，并且用锅盖护住自己以免烫伤

• 步骤 4：

  

  肘子清洗干净，从中间劈顺骨头劈开但是保留一点肉连着骨头，将两边的肉切少许花刀以便更好的入味

• 步骤 5：

  

  再次热锅凉油放葱姜香叶草果大料，小火煸炒出香味

• 步骤 6：

  

  倒入大半勺黄豆酱继续炒香

• 步骤 7：

  

  继续倒入半勺生抽，小半勺老抽煸炒

• 步骤 8：

  

  倒入适量开水，熬制一会儿

• 步骤 9：

  

  放入半勺盐

• 步骤 10：

  

  放入刚才熬制好的糖浆

• 步骤 11：

  

  将刚才处理好的肘子放入熬制好的汤汁中，小火慢炖2小时

• 步骤 12：

  

  炖好的肘子在原汤里再浸泡30分钟

• 步骤 13：

  

  将肘子中的骨头拆除，晾温一些用保鲜膜卷成圆柱形，放在冰箱保鲜室冷藏过夜

• 步骤 14：

  

  第二从冰箱取出，切薄片配上你最爱的料汁，很满足的开吃吧～～