微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣田螺（无火锅底料版）收藏
浏览 12491
收藏 372
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 田螺 1斤
- 姜片 5片
- 蒜头 5瓣
- 豆瓣 1大勺
- 啤酒 1瓶
- 盐 少量
- 耗油 2勺
- 香叶 2片
- 花椒粒 一小把
- 干辣椒节 一把
- 小米辣 4个
- 大葱 半根
- 五香粉 少量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 味精 少许
- 鸡精 少许
香辣田螺（无火锅底料版）的做法步骤
-
步骤 1：
提前倒入食用油让螺蛳吐吐沙（一个小时左右），螺蛳买的时候是买的已剪尾的
-
步骤 2：
用盘子盖在盆上面，使劲晃，晃完用清水冲洗沙尘，反复操作10余次，直到清洗出来的水无多余杂质为止！
-
步骤 3：
利用螺蛳吐沙的时间，把配料提前准备好，小米辣、生姜、大蒜、大葱、花椒、香叶、干辣椒节一把
-
步骤 4：
锅热倒油，油可以多一点！油热把配料全都倒下去再加入一大勺豆瓣酱煸炒
-
步骤 5：
倒入螺蛳翻炒个2分钟，倒入啤酒，蚝油、生抽、老抽、十三香、一点点盐放进去，再加半碗水一起闷盖烧
-
步骤 6：
汤汁收至浓稠（不是图片中这样多的汤起锅哦，还得继续烧），加入鸡精味精翻炒均匀即可
-
步骤 7：
起锅装盘
小贴士
处理螺蛳的时候一定要多晃，这样既能让沙吐干净，后面又容易吸出来
