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肉末豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 一块
- 里脊肉 50g
- 蒜 3粒
- 葱 2根
- 油 10毫升
- 老抽 小半勺
- 盐 小半勺
- 水 150毫升
- 水淀粉 10毫升
肉末豆腐的做法步骤
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步骤 1：
肉末中放入生抽、胡椒粉、料酒拌匀；
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步骤 2：
碗汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、盐、胡椒粉、半碗水搅拌均匀；
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步骤 3：
水开放入豆腐和少许盐煮一分钟；
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步骤 4：
热锅凉油，放入花椒粉、蒜末炒香；
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步骤 5：
一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
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步骤 6：
放入肉末炒至变色；
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步骤 7：
倒入碗汁烧开；
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步骤 8：
放入豆腐块，炒匀后调小火，盖上锅盖，焖煮5分钟；
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步骤 9：
撒上小米辣和葱花，改大火开始收汁即可～
