桂鱼一锅香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  卖鱼的取了鱼鳞、内脏、鱼腮和鱼鳍。回家后抓一把面粉在鱼身上搓一遍，用流水多冲洗几遍。

• 步骤 2：

  

  鱼为了好入味，身上打花刀，顺鱼骨划两刀。

• 步骤 3：

  

  白酒、大葱段和生姜片鱼身上搓一遍。

• 步骤 4：

  

  装入保鲜袋腌制30分钟。

• 步骤 5：

  

  厚底铁锅置火上煮沸转小火加入生姜片和大葱段炒黄爆香。

• 步骤 6：

  

  炒黄的姜片和大葱段用漏勺捞入碗中待用。

• 步骤 7：

  

  用厨房用纸擦干鱼，煎鱼不粘锅。

• 步骤 8：

  

  捞出食材油锅中加一勺猪油放入鱼，两面煎金黄。

• 步骤 9：

  

  把鱼放爬下，放上油炸了的食材。

• 步骤 10：

  

  桂鱼锅中加入食盐、白胡椒粉和开水煮沸，转小火炖15分钟，加红绿辣椒圈点缀入味，煮好的汤像牛奶一样白关火。