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子姜牛蛙收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛蛙 5只
- 子姜 100g
- 二荆条 4根
- 泡椒 6个
- 大葱 1根
- 蒜末 4瓣
- 食盐 适量
- 米酒或料酒 2汤匙
- 淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 白砂糖 5克
- 泡姜 1块
- 豆瓣 1勺
子姜牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
洗净的牛蛙用盐、葱、生姜、料酒、淀粉腌制10分钟，锅里放水烧开就下入腌好的牛蛙焯水，水沸腾就可以捞起（因为用淀粉腌制，下锅千万别搅拌）
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步骤 2：
泡姜、泡椒、大蒜切碎，子姜切丝，二荆条切长条（切圆段也可以）
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步骤 3：
锅中放入适量菜油，菜肉8、9层热下入泡椒盘翻炒，多炒一会，待出香味水汽减少后，下入一勺豆瓣翻炒均匀后，加入炒好水的牛蛙翻炒均匀
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步骤 4：
加入子姜丝翻炒，加入少许料酒，然后盖上锅盖烧几分钟
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步骤 5：
加入二荆条翻炒，加入适量生抽、白糖、鸡精调味
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步骤 6：
装盘！
