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步骤 1:
准备好芋泥切块。
步骤 2:
芋头冷水上锅,水开后20分钟蒸熟透即可。
步骤 3:
取200克芋头加入代糖和炼乳、和牛奶。 搅打均匀后倒出,备用。
步骤 4:
紫薯粉、椰浆和淡奶油。
步骤 5:
倒入破壁机中,加入牛奶。
步骤 6:
按“果蔬汁”键打匀成芋泥。
步骤 7:
倒出芋泥备用。
步骤 8:
小汤圆制作:糯米粉60克,热水50克,紫薯粉3克。
步骤 9:
将糯米粉60克与热水50克混合,揉成面团。
步骤 10:
揉成团再分成二份。
步骤 11:
一份加入紫薯粉。
步骤 12:
分别揉成面团。
步骤 13:
搓成小圆子。
步骤 14:
记得盘中加少许干的糯米粉,以防粘在一起。
步骤 15:
水开后小丸子下锅。
步骤 16:
煮至小丸子浮起。
步骤 17:
捞出小丸子。
步骤 18:
捞出后过冷水(纯净水)。
步骤 19:
芋泥和小丸子准备就绪。
步骤 20:
制作麻薯:准备好食材
步骤 21:
在不粘锅中放入木薯粉、牛奶和代糖。
步骤 22:
小火慢慢煮,边煮边搅拌。
步骤 23:
搅拌至浓稠且可以拉丝即可。
步骤 24:
在芋泥上铺上一层麻薯。
步骤 25:
放入煮好的糯米丸子。
步骤 26:
再撒上桂花。
步骤 27:
全部完成,就等享用。
步骤 28:
糯叽叽的麻薯小汤圆就可以享用啦!
1、煮小圆子时,注意火候,避免煮烂,保持其Q弹口感。
2、制作麻薯时,需要小火边煮边搅拌,确保煮至浓稠,达到绵密拉丝的效果。
3、芋泥的甜度可以根据个人喜好调整炼乳和代糖的比例,找到最适合自己的口感。