春节的仪式感，由农历【小年】筹备年夜饭缓缓开启。这条视频分享四道传统中国风味菜肴「捞汁三文鱼｜青花鱼烧年糕｜剁椒蒸鳕鱼｜甜虾珍珠丸子」道道都是好寓意🧧简单健康又丰盛好味——希望给你的年夜饭一些灵感。
春节家宴，是归家游子，围坐共飨，灯火可亲。愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受这一刻和家人的团圆安康❤️
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青花鱼年糕｜年夜菜必备收藏
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所需食材
- 挪威青花鱼柳 2条
- 绍兴黄酒 少许
- 盐和白胡椒粉 少许
- 水磨年糕 2片
- 香葱 100克
- 老姜 少许
- 蒜 2瓣
- 八角 1枚
- 花椒 少许
- 干辣椒 两枚
- 油 少许
- 海鲜酱油 30毫升
- 绍兴黄酒 15毫升
- 白砂糖 20克
- 红彩椒（装饰用） 少许
青花鱼年糕｜年夜菜必备的做法步骤
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步骤 1：
冷冻挪威青花鱼柳直接用流动水冲干净，擦干后淋少许绍兴黄酒去腥，擦干水分切菱形花刀，撒少许盐和白胡椒腌制。
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步骤 2：
煎锅充分预热，放入青花鱼块煎至表面金黄焦脆。
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步骤 3：
原锅加少许油，放入香葱、老姜、蒜瓣煸香，加入八角、花椒、干辣椒煸炒，加入糖，烹入黄酒、海鲜酱油和水，煮至沸腾。
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步骤 4：
在锅中放入切成大菱形块的水磨年糕，焖煮至年糕软糯，放入青花鱼裹上汤汁熄火。
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步骤 5：
装盘，把浓稠酱汁淋在鱼上，最后撒少许红彩椒粒装饰。
