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步骤 1:
新鲜生菜逐片掰下叶片,完全浸入盐水中浸泡5分钟,再用流动水清洗干净。
步骤 2:
制作调味汁:大蒜切碎。白糖,白胡椒,蚝油,生抽,加入1-2倍的水,调匀待用。小锅里放油,爆香蒜末,倒入调好的料汁煮制1-2分钟后略收浓离火。
步骤 3:
白灼生菜:锅中放入足量的水,在沸腾前,放少许白糖和盐(增加底味和清甜),少许植物油(为菜色增加光泽)。水煮沸后分批焯烫生菜,生菜入沸水中变色即可捞出,不超过10秒;
步骤 4:
生菜装盘后浇上调味汁,装饰红色甜椒粒,即可清脆享用!
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