煲仔饭是一种具有悠久历史的广东传统美食，其历史可以追溯到周代。根据《礼记注疏》等古籍的记载，周代八珍中的第一珍和第二珍的做法与现代的煲仔饭相似，只是原料由白米改为黄米。到了唐代，这种食物被称为“御黄王母饭”，是一种编缕肉丝和卵脂蛋盖在饭上的食物，风味独特。随着时间的发展，煲仔饭的制作方法在广东地区得到了不断的改进和创新，尤其是在上世纪30年代的广州街头，煲仔饭开始作为一种冬季食品出现，并逐渐成为四季皆宜的美食。